lunes, 11 de mayo de 2015

TIMBAL DE ESCALIVADA CON PATATAS


Esta receta la he sacado de la revista de Thermomix del mes de Febrero

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
100 gr. de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 litro de agua
500 gr. de patatas cortadas en rodajas
1 lata de filetes de anchoa

PREPARACIÓN

Cortamos 3 cuadrados de film transparente, colocamos encima de ellos el pimiento, el calabacín y la cebolla, regamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos una poca de sal, cerramos cada papel y lo colocamos en el recipiente de varoma, añadimos también los huevos, tapamos el varoma.

Ponemos el agua en el vaso, ponemos en el cestillo las patatas, ponemos el varoma y programamos 45 minutos, varoma, velocidad 1.

Retiramos el varoma, retiramos el papel film con cuidado de no quemarnos, echamos los líquidos de las verduras en un bol pequeño.

Cortamos las verduras en tiras finas y reservamos.

Pelamos los huevos y cortamos en rodajas.

Añadimos a las patatas sal, cogemos un aro de emplatar y vamos colocando capas de patata, pimiento, calabacín y cebolla, terminamos con rodajas de huevo y con los filetes de anchoa, regamos con el líquido de las verduras y el aceite restante y listo para servir.


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